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风吹麦浪麦香鸡蛋饼

风吹麦浪这道麦香鸡蛋饼，关键不在造型花哨，而在小麦胚芽的处理。生胚芽直接拌面糊会有草腥味，干锅轻焙后才有坚果香。我做过十几次，最稳的是低筋粉配少量玉米粒，饼薄、边脆、中心软，早餐10分钟能出锅。