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李瑛家常红烧肉：软糯不腻的关键做法

李瑛家常红烧肉想做得软糯不腻，关键不在香料堆得多，而在五花肉切块、煸油和加水温度。李瑛这份做法把糖色、酱香和收汁拆开处理，500克猪肉用650克热水，炖煮时间控制在45分钟，成菜颜色稳，肥肉入口即化，瘦肉也不柴。