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无名者酱烧鸡腿：土豆入味不发散

无名者不是靠一堆香料撑场面的神秘菜，常见误区是把鸡腿和土豆一起下锅猛炖，结果土豆碎、鸡肉柴、汤汁还发浑。这版用带骨鸡腿、黄豆酱和一小块冰糖，先煎后焖，35分钟出锅，酱香足，土豆完整，配米饭很稳。