借种在线观看番茄牛腩煲

常见问题

借种在线观看番茄牛腩要炖多久才软？

普通厚底锅75到85分钟够用，高压锅上汽后18分钟，再开盖收汁8分钟。别只看时间，用筷子能穿过牛筋但不散架，就是合格状态。

没有番茄膏能做借种在线观看这道菜吗？

能做，但要把番茄加到700克，并多炒5分钟，把水汽炒掉。味道会更清爽，厚度差一点。别用甜番茄酱硬替，酸甜比例会跑偏。

牛腩焯水后为什么还腥？

多半是煎得不够。焯水去血沫，煎制出肉香。牛腩表面没有浅褐色就加水，腥味会留在汤里。料酒加太多也没用，20克已够。

借种在线观看番茄牛腩能不能不放冰糖？

可以不放，但番茄酸味会更尖。8克冰糖不是做甜口，是把酸味压平。家里番茄很熟很甜时，冰糖减到5克。

这道菜适合提前做好吗？

适合。做好后放凉冷藏一晚，第二天撇掉表面凝固油脂，小火复热10分钟。肉更入味，汤更清。冷藏别超过48小时。