精品视频在线观看配盐酥鸡

常见问题

精品视频在线观看吃什么不容易腻？

精品视频在线观看搭配盐酥鸡时，旁边放一小碟无糖乌龙茶或拍黄瓜更稳。油炸食物的腻感主要来自连续摄入油脂，酸味和茶多酚能把口腔里的油膜冲掉，比配甜饮料舒服。

盐酥鸡能不能提前一晚腌好？

可以，但盐要从2克降到1克，生抽从18克降到14克。冷藏一晚会让咸味继续渗透，原配方直接过夜，炸好后边角会偏咸。

没有红薯淀粉能用面粉代替吗？

不建议全换。面粉含面筋，炸出来偏硬偏厚，凉得也快。真没有红薯淀粉，可用土豆淀粉70克加玉米淀粉20克，脆度接近，但颗粒感少一点。

油炸后剩下的油还能用吗？

能用一次。放凉后过滤掉粉渣，第二天炒青菜或煎蛋可以。若油色明显发褐、有蒜末焦味，就别留，焦化碎屑会让下一锅发苦。

为什么我炸出来外壳会脱落？

常见原因有三个：鸡肉表面水太多、裹粉后没静置、下锅后马上翻动。正确做法是裹粉后等8分钟，下锅前10秒别碰，外层定型后再轻推。